新鮮で良質な淡路島産生乳を使用し、チーズ職人が手作りで仕上げた極上モッツァレラ。
地元原材料にこだわりました。（淡路島産生乳使用・淡路島産藻塩使用）
ミルク感たっぷりの濃厚な味わい、もっちりとした弾力が特徴です。また、加熱するとよく伸び、和洋あらゆる料理によく合います。
販売店舗：淡路島牛乳工場、淡路島牧場、美菜恋来屋、道の駅うずしお
使用店舗：淡路島オニオンキッチン 本店・うずの丘店、L'ISOLETTA（イタリア料理 リゾレッタ）、海のホテル 島花、あわじ浜離宮 別荘 鐸海


サンテレビ「ひょうご発信！」にて紹介されました。下のリンクからご覧いただけます。
サンテレビ公式YouTubeチャンネル：「ひょうご発信！」ひょうごトピッ！淡路島初の美味○○！